Abastecete: 3 productos para tu tabla de quesos

Colocar una tabla de quesos facilita la cena o el entretenimiento: pruebe estos productos para que su tabla sea especial.

Fresca de leche de oveja

Querrá que su tabla de quesos incluya algunos de los sabores de la leche fresca de oveja elaborada por Dayspring Dairy. Greg Kelly y su esposa Ana abrieron la lechería y lechería de ovejas en Gallant, Alabama, en 2012, después de dejar sus trabajos corporativos. Su primer queso fue una variedad de leche de oveja fresca y cremosa, similar al chevre, pero más suave que los quesos elaborados con leche de cabra. Pronto empezaron a hacer otros sabores, además de queso feta y halloumi. Probamos los dos sabores de fresca que, según nos dicen, son los favoritos de sus clientes de Atlanta, quesos deliciosos y untables, con distintos perfiles de sabor. La dulce higo fresco de limón incluye ralladura e higos locales, mientras que la sabrosa trufa fresca está hecha con trozos de trufas italianas de verano en frasco.

$10 por envase de 5 onzas. Disponible en los mercados de agricultores de Peachtree Road y Freedom y en el Green Market de Piedmont Park. dayspringdairy.com

Crédito: Myriam murió

Crédito: Myriam murió

Galletas de oliva con semillas de lino

Desde 2017, Myriam Morisset, de Raw Head Bread, con sede en Atlanta, elabora bagels, galletas saladas, gofres y otras delicias orgánicas deshidratadas que se venden en los mercados de agricultores locales, así como en línea. La última incorporación a su oferta son las galletas de oliva, elaboradas con semillas de lino doradas y marrones, semillas de cáñamo, semillas de calabaza, aceitunas negras y ajo. Estas galletas crujientes son tan sabrosas que las disfrutarás solas, pero realmente brillan con un poco de dulzura de un chorrito de miel de Alpharetta Bee Co. o un poco de fresca de higos con limón de Dayspring Dairy.

$7 por bolsa de 4 onzas. Disponible en los mercados de agricultores de Decatur, Freedom, Avondale Estates, Morningside y Grant Park. rawheadbread.com

Crédito: Deborah Eves

Crédito: Deborah Eves

Miel

Deborah Eves y Michael Buchanan son los apicultores de Alpharetta Bee Co., con colmenas en Alpharetta y Cleveland. Comenzaron a apicultura en 2020 y un año después estaban cosechando suficiente miel para vender. Ahora, su miel está disponible en línea, en Alpharetta Farmers Market y en el puesto en el patio delantero de Eves. Si bien venden su miel de madera agria y flores silvestres de montaña en línea, solo venden su variedad Alpharetta en el mercado de agricultores, porque quieren asegurarse de que sus vecinos puedan disfrutar de los beneficios del producto hiperlocal. Puedes intentar poner dos o más sabores en tu tabla de quesos para que tus invitados puedan disfrutar de los diferentes sabores. La miel de madera agria tiene un sabor casi ahumado, la variedad de flores silvestres Alpharetta es profundamente floral y la flor silvestre de montaña es la más oscura y rica de las tres.

De 8 a 20 dólares por la miel de flores silvestres de montaña y de 12 a 25 dólares por la miel de madera agria, disponible en frascos de 3 a 16 onzas. De $10 a $18 por la miel Alpharetta, disponible en frascos de 3 y 8 onzas. Disponible en Alpharetta Farmers Market y alpharettabeeco.com. Recogida en el porche delantero y puesto de autoservicio de miel disponible en 115 Pebble Trail, Alpharetta.

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Sobre el Autor

CW Cameron es un escritor independiente que cubre recetas y comida local para el AJC desde 2009.

Crédito: Especial

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