Por qué es esencial secar adecuadamente la tabla de cortar de bambú

Desde los utensilios de cocina hasta los cuchillos para cortar y el color de los platos y el material de la tabla de cortar, al igual que la moda, el mundo de la comida tiene sus propios estilos de tendencia. Y así como la gente está abandonando las fibras sintéticas y la moda rápida de sus armarios (a través de Forbes), los amantes de la comida se están despidiendo del plástico en sus cocinas, lo que significa que esas tablas de cortar de plástico están oficialmente fuera o escondidas dentro de su armario hasta que desee una limpieza fácil.

La verdad es que las tablas de cortar de madera, bambú y plástico tienen sus pros y sus contras. Pero, si bien pueden tener un precio más asequible, las tablas de cortar de plástico tienden a albergar muchas más bacterias que las otras opciones en el mercado, principalmente en todos los cortes y marcas que los cuchillos les hacen con el tiempo (a través de la Universidad Estatal de Carolina del Norte). Las tablas de madera y bambú, por otro lado, no sólo se ven más bonitas, sino que también pueden atrapar y matar esas bacterias.

El consenso general es conservar uno de cada uno: una tabla de cortar de plástico para carnes y aves y una de madera o bambú para frutas, verduras y cualquier cosa lista para comer. Esto ayudará a prevenir la contaminación cruzada; sin embargo, todo se reduce a cómo limpias y cuidas tus tablas y, si estás usando una de bambú, deberás tener especial cuidado para secarla adecuadamente.

Las tablas de cortar de bambú tienen muchas ventajas. Según Bon Appétit, son livianos, reversibles y quedan muy bien en la encimera. También se consideran mucho más ecológicas que las tablas de cortar de plástico y madera, ya que están hechas de bambú, una hierba abundante y de rápido crecimiento que no requiere pesticidas ni fertilizantes (a través de Green Matters). Pero, como se mencionó anteriormente, todos los materiales de las tablas de cortar tienen sus desventajas: el bambú es más poroso que la tabla de cortar de madera tradicional.

La porosidad es una palabra de moda en el mundo de las tablas de cortar porque protege sus elegantes cuchillos de cocina y absorbe, atrapa y, finalmente, mata las bacterias dañinas que desea mantener alejadas de sus alimentos. Toda la madera, ya sea de teca, arce, nogal o acacia, y las tablas de cortar de bambú son porosas, lo que les da la capacidad mágica y conveniente de curarse a sí mismas, según Food52. Sin embargo, debido a que las tablas de cortar de bambú son un poco menos porosas que las de madera si no se mantienen secas, MasterClass afirma que pueden recolectar más de esos molestos gérmenes.

Para mantener las tablas de cortar de bambú impecablemente limpias, se recomienda secarlas con un paño de cocina cada vez que las laves. Luego, en lugar de colocarlas planas, coloque las tablas de bambú en posición vertical mientras se secan al aire. Esta técnica asegurará que esté impecablemente limpio la próxima vez que lo uses.