Una encuesta exclusiva de Mashed descubre el queso favorito de los fanáticos para las tablas de embutidos

El arte de elaborar queso comenzó hace más de 4.000 años, lo que significa que el debate sobre el queso favorito probablemente se remonta a siglos atrás. Dado que las opciones proliferan con el tiempo, hay más quesos para elegir que nunca, entonces, ¿cómo se supone que alguien elija los mejores quesos para una tabla de quesos? Todo el mundo parece tener una clara preferencia por lo blando versus lo duro y lo suave versus lo picante, por lo que recibir invitados generalmente significa adivinar qué quesos agradan al público merecen pasar el corte. Nuestra encuesta exclusiva Mashed intenta resolver el asunto. Desde que se puso en marcha el 6 de julio, votaron más de 26.000 personas.

La encuesta permitió a los participantes elegir entre cinco tipos de queso para determinar cuál era el favorito imprescindible en su tabla de embutidos, y los resultados fueron contundentes. Había favoritos como Manchego, Gruyère y Fontina en la sección de comentarios, pero la mayor parte de la atención recayó en los dos quesos blandos con sabores algo controvertidos que ocupaban los últimos puestos de la encuesta. En último lugar, el queso de cabra obtuvo sólo el 8% de los votos; El queso azul lo superó, con un 9%. En tercer lugar, con el 20% de los votos, quedó un querido queso francés, el Brie.

En segundo lugar quedó el favorito holandés amarillo, Gouda, capturando los corazones del 21% de los votantes de Mash. En cuanto al ganador, piense en un queso semiduro que agradará al público y que va desde suave hasta extra picante. Así es, el queso cheddar ganó la mayor parte de los votos, y el 42% de los participantes estuvo de acuerdo en que lo querían en sus tablas de quesos antes que cualquier otra opción.

Originario de Inglaterra, el queso cheddar es muy apreciado por su sabor y textura, especialmente en los Estados Unidos, donde, según el USDA, se ubica como el segundo queso más popular detrás de la mozzarella. Un comentarista de la encuesta de Mashed explicó su voto: "Muchas cosas se venden como Cheddar, pero las de mayor edad siguen siendo mis favoritas". Pero ¿cuál es el secreto del éxito del queso cheddar?

Según Katy Fenwick, especialista en educación sobre quesos del Reino Unido, el queso cheddar siempre "se adapta a las necesidades del consumidor" (a través de Cheese Professor). Con una amplia producción y disponibilidad en América del Norte y tantos perfiles y variedades de sabores diferentes (suave, medio, picante, estilo Nueva York, Wisconsin, Vermont, Colby, etc.), el queso cheddar es un queso excepcionalmente versátil que combina perfectamente con su charcutería. junta.

El queso cheddar tiene la mayor variedad y funciona excepcionalmente bien con frutas, nueces, carnes curadas, galletas saladas o como oferta independiente. Por ejemplo, Cabot sugiere combinar su queso cheddar con un salami terroso. Sin embargo, el queso cheddar es excelente para casi cualquier cosa, lo que lo hace ideal para tablas de quesos. Después de todo, una tabla de embutidos perfecta es un acto de equilibrio entre sabores, y el queso cheddar parece traer lo mejor de todos los mundos, capaz de robarse el espectáculo con audacia o complementar otros sabores con sus variedades cremosas y suaves.